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『法蝶FB專欄作家』謝忠道
魚子醬降價了！
不敢相信吧？前年起至今，已經降了40%，貴死人的魚子醬在未來幾年內會持續降價！
原因之一是野生鱘魚（魚子來源）的原生地 - 里海，實行多年的禁捕令將繼續延長，以保育鱘魚這個瀕臨絕種的魚種。原因之二是，養殖鱘魚技術臻於成熟。魚子醬來自（母）鱘魚這種古老化石魚種，養殖取卵是一項時間金錢上的昂貴投資，除了水質要清澈無污染外，鱘魚要長到6-10年才有魚卵可取。
產國遍佈世界，從法國，保加利亞，義大利，日本，美國，烏拉圭到越南，中國。千島湖魚子醬品質之佳甚至提供給一些知名的米其林三星餐廳，如澳門的Robuchon a Galera和巴黎的Ledoyen。
好吧，雖然降價，目前最便宜的魚子醬也要四萬台幣一公斤，換句話說，100g還要是四千台幣，也仍是一般老百姓消費不起的。不過最小盒的15g就比較親民些了，拿根小匙舀著吃，還是可嚐到三四口。
說來有點反諷，這麼昂貴的東西該拿什麼樣質材的湯匙吃呢？千萬別用誇財炫富用昂貴的銀質湯匙喔，它會讓魚子醬出現噁心的金屬味。根據撰寫［山居歲月］，［有關品味］的名作家Peter Meyle的比較分析，路邊攤或外帶點心附贈的廉價塑膠湯匙最好。
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