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『法蝶FB專欄作家』中仔仔
德國蛋麵Spätzle的主原料就是麵粉和蛋,是個相當容易做的料理！
煮法如同右邊所示,家家戶戶都有一個用來做蛋麵的擠壓器(灰色的那個) 做法就是將麵團放入擠壓器,並把擠壓器架在滾水的鍋子上,擠出去的蛋麵就會瞬間滴落滾水而煮熟,連續做到麵團沒有為止,一邊要將煮熟的蛋麵撈起免得煮到過爛。
主要的吃法是搭配扁豆以及烹煮扁豆的醬汁,而剩餘吃不完的蛋麵,通常會在隔天搭配起士翻炒作成起士蛋麵。
因為所剩的量通常不多,根據德國家庭的官方說法,搭配起士可以更增加飽足感唷～
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