『法蝶FB專欄』德國豬腳－法蝶 La Fatt'e since1972

『法蝶FB專欄作家』中仔仔

大家應該都有聽過德國豬腳吧！中仔仔兩年前第一次來到德國時,爸爸就點了德國豬腳來嘗鮮。
一端上來：哇！怎麼這麼大！！
德國豬腳取的就是豬的大腿,中間還帶骨。所以非常的肥嫩好吃！

傳統的德國風味是用烤的方式將外皮烘烤的香香脆脆呈現黃棕色～裡面的肉類似煙薰過而呈現紅棕色。
表皮脆脆的口感加上肉質鬆軟,入口又香又油,卻入口即化相當好吃！

回到台灣時,曾因為想念德國豬腳的美味而去大飯店點了一客來吃,卻吃不到香脆,而是滿滿的油膩了。
也許在傳承的過程中出了些差錯,在台灣吃到的豬腳大多是油膩且非常的迷你的小小豬腳。
希望大家不要在台灣而失望,到了德國來還是要點點看德國豬腳喔:D!

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