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於2011年10月開幕，Caldo 是義大利文，意思是溫暖。
Caldo Cafe 位於東區的巷弄內，Logo是由知名插畫家林怡芬所設計，店內裝潢相當簡單，不像一般東區咖啡館常使用很繁複的佈置，整體環境乾淨舒適。為了能夠呈現飯店等級的歐式甜點給顧客，老闆與甜點師傅還專程前往澳門與甜點達人學藝，而這也使得 Caldo Cafe 的甜點好評不斷。
介紹兩道經典甜點: 膨脹鬆軟的舒芙蕾、優雅爆漿的熔岩巧克力。
舒芙蕾Souffle這道甜點是現點現做，從打發蛋白開始，每一道製作過程都不馬虎，因此來Caldo Cafe 享用舒芙蕾要有耐心等待的準備，約30分鐘左右，還冒著煙剛烤好的舒芙蕾就端上桌嚕! 澎鬆的外皮，砂糖外層脆脆的口感，內餡又軟又綿密，每挖一口都有濃郁的香味飄散開來，實在是極品。
熔岩巧克力Caldo Cafe 的熔岩巧克力是用58%與70％可可含量的巧克力製成，用料相當的實在。一樣呼應著Caldo = 溫暖，熔岩巧克力也是冒著煙上桌的喔! 外皮烤的酥鬆，內餡濕潤軟綿，真的是美味極了。
Caldo Cafe 另一個主打就是費工夫的冰滴咖啡，咖啡是前一天開始滴、隔天才能販售，據店員透露第一天剛滴出來的咖啡比較苦，第二天味道才會圓潤，而一天滴出的咖啡量約能販售10~15 杯的冰滴咖啡或冰滴歐蕾，Caldo Cafe 的咖啡從咖啡豆的嚴選至製作過程可說是非常的講究與珍貴。
▼伯爵冰奶茶
想在繁忙的台北城市休息一下感受【溫暖】嗎? 下次經過東區時，不仿到Caldo Cafe 坐坐，好好體會一下來自甜點與咖啡的溫暖與滿足感吧! (撰文/ 法蝶客座總編 艾米)
咖朵 Caldo Cafe地址：台北市復興南路一段107巷5弄2號
電話：02-2731-8023
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