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來自日本半世紀三代傳承位於敦南商圈巷弄內的〈燈燈庵〉以自然流懷石料理聞名，但在前一陣子〈燈燈庵〉以日本鄉村午後，當地人常將鹹昆布、黃醬菜等漬物搭配茶飲享用為概念，推出了全新的日式下午茶套餐，一人$599元，雙人$1,088元，延續山里料理手法呈現多款日本鄉野小點「駄菓子」，並提供專業桌邊「抹茶道」服務，展現日本茶道精神。





下午茶以日本傳統花布包裝、木盒裝盛，共兩層，一甜一鹹，包含10多款茶點。
上層為鹹食，以山里料理為主軸: 長芋山葵漬搭少許蝦卵、蒟蒻柚子味噌、腰果丸子、黑豆豆腐綠味噌、馬鈴薯章魚燒則以章魚燒製法而成，另還有傳統日式小點：伊達卷、起司竹輪、紅麴小黃瓜。整體而言口味樸實清淡，兼顧健康養生，黑豆豆腐綠味增及紅麴小黃瓜兩品皆屬養生品。




下層則是甜品：櫻花麻糬，以櫻花葉包裹著手工紅豆麻糬。糖霜牛蒡是日式特色小點，炸酥的牛蒡加上糖霜，香酥帶甜。勾玉豆腐則是燈燈庵的人氣招牌料理，由慢火拍打製成的勾玉豆腐口感軟綿細滑，淋上黑糖醬滋味豐富。






茶品則提供三款日本進口茶選擇，包含手工抹茶、日式煎茶與玄米茶，三款皆屬日本傳統茶品。


其中抹茶結合日本茶道文化，以桌邊服務的方式進行，由專業服務人員以手工製作抹茶。


這裡的抹茶味道會較一般仿間賣的飲品為苦，主要是因為在日本當地茶品是搭配和菓子這類茶點一併享用，和菓子通常都非常的甜，所以搭配的茶就會稍苦，這樣才能調和味覺。


餐廳內環境相當清幽，融入花藝、陶藝、茶藝、廚藝的燈燈庵餐飲精神，對造訪的客人誠心款待，料裡呈現在視覺上相當賞心悅目，另有茶道謙和精神的洗禮，這場下午茶算是一場飲食與人文的體驗。 (撰文/ 法蝶客座總編 艾米)




 燈燈庵 日本懷石料理
地址：台北市敦化南路二段81巷20號
電話：02-2705-0101
下午茶時間：2:30pm - 4:30pm （需事先預約）





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